Resep - Cara Membuat Kerupuk Rambak Lele

Resep - Cara Membuat Kerupuk Rambak Lele

Kita sering sibuk mengurusi bagaimana cara budidaya lele, namun dari segi pengolahan masih minim sekali bagai mana cara mengolah ikan lele menjadi sebuah olahan yang menarik.

Nah Resep Cara Membuat Kerupuk Rambak Ikan Lele ini mungkin dapat membantu anda untuk mengkreasikan jenis olahan lele, dan menjadikan sebagai ide peluang usaha baru.

Bahan:

1. 1 kg Kulit lele
2. 250 gr Bawang putih
3. 125 gr Garam
4. 1 sdm Kapur sirih
5. 1 ltr Minyak goreng
6. 2 ltr Air

Cara Membuat Kerupuk Rambak Lele :

1. Campurkan kapur sirih dan 1 liter air, kemudian aduk campuran sampai kapur sirih larut.
2. Sisihkan.
3. Rendam kulit lele dalm air kapur selama kurang lebih 5-10 menit.
4. Lalu cuci kulit lele hingga bersih.
5. Kemudian didihkan sisa air, lalu tuangkan kedalam kulit lele, tambahkan bawang putih dan garam, lalu aduk sampai rata.
6. Diamkan kulit lele dalm rendaman dan biarkan terendam hingga bumbu meresap. proses ini biasanya memakan waktu -+ 2 mnt.
7. Angkat dan tiriskan kulit lele.
8. Jemur hingga kering sekitar 1 hari.
9. Untuk menggoreng, Panaskan minyak, lalu goreng kulit lele yang sudah kering hingga mengembang dan matang.
10. Angkat dan tiriskan.

Silahkan di coba, semoga bisa menjadi solusi ditengah harga lele yang semakin tak menentu

Sumber: Komunitas Lele Sangkuriang

Terima kasih sudah berkunjung ke blog ini
Salam Patilers

Tips - Cara mem-fillet Ikan Lele Sangkuriang

Dalam postingan lalu, (Cek disini tentang Harga jual Lele Sangkuriang Rendah? coba jadikan Fillet Ikan). nah sekarang kita akan bahas bagaimana cara mem-fillet ikan lele sangkuriang supaya siap dipasarkan di pasar-pasar tradisional maupun pasar swalayan untuk mendongkrak harga lele sangkuriang yang cenderung rendah.

Gambar dari google images

Caranya dalam bentuk gambar saja yah hehe (soalnya dari sumber yang saya dapatkan berupa gambar).

Hati hati, gambar mengandung material yang mungkin bagi sebagian orang menakutkan (gambar mengandung darah), harap bijaksana dalam membaca artikel ini hehe.

Disarankan jika ingin fillet ikan lele bisa tahan lama berada di lemari es ikan milik supermarket dan minimarket, sebelumnya fillet di kemas dulu dengan plastik dalam dan udaranya disedot menggunakan alat Vacum Udara agar di dalam plastik kemasan tidak terdapat udara lagi, Selanjutnya dapat dimasukkan pada plastik kedua yang sudah diber merek dagang (bila ada hehe).

Silahkan selamat mencoba.

Sumber: Achmad Jauhari Arie II (Komunitas Lele Sangkuriang)

Terima kasih sudah berkunjung ke blog ini
Salam Patilers

Harga jual Lele Sangkuriang Rendah? coba jadikan Fillet Ikan

Banyak konsumen ikan memang agak riskan membeli ikan lele yang masih hidup, selain tak berani membersihkannya karena masih dalam keadaan hidup takut di patil, juga tak sedikit pula yang merasa sangat repot membersihkan ikan yang satu ini.

Fillet ikan lele Sangkuriang kini menjadi pilihan banyak konsumen pasar modern seperti di supermarket, swalayan maupun minimarket di Indonesia dengan harga yang jauh lebih mahal ketimbang membeli ikan lele yang masih hidup di pasar ikan tradisional. Sementara di negara-negara maju, fillet ikan lele telah lama di sukai masyarakatnya.


Ketimbang pusing mikirin harga ikan lele konsumsi yang harganya tak naik-naik di daerah masing-masing, kenapa tidak kita coba olah sendiri saja hasil panen ikan lele kita dalam bentuk fillet yang dikemas dengan plastik dan di titipkan beberapa kilogram pada lemari es ikan sejumlah supermarket dan mini market, ataupun ditawarkan kepada hotel dan restaurant di daerah kita masing-masing?

Siapa tau dengan bentuk fillet, ikan lele semakin digemari oleh masyarakat Indonesia, bila perlu dalam packing fillet ikan lele juga disertai beberapa foto copy brosur tentang resep masakan ikan lele yang enak untuk bisa dicoba oleh para konsumen.

Jika di daerah teman-teman belum pernah terdapat produk fillet ikan lele di pasaran, tidak ada salahnya melakukan promosi fillet ikan lele secara gratis dahulu di swalayan, supermarket dan minimarket yang disertai dengan resep2 masakan ikan lele fillet yang maknyuss dengan merek dagang sendiri.

Apabila konsumen mulai menyukainya, maka bukan hanya kolam-kolam pembesaran ikan lele Sangkuriang saja yang teman-teman miliki, tetapi sekaligus teman-teman dapat merekrut warga lokal menjadi tenaga kerja untuk ikut membantu mengolah ikan lele Sangkuriang menjadi fillet.

Trus bagaimana cara memfilet lele? klik disini: Tips - Cara mem-fillet Ikan Lele Sangkuriang

Sumber:  Achmad Jauhari Arie II (Komunitas Lele Sangkuriang)

Terima kasih sudah berkunjung ke blog ini

Salam Patilers

Resep - Ikan Lele Bakar Asam Mangga

Satu lagi olahan lele (bisa sangkuriang atau strain yang lain) yang bisa anda aplikasikan dirumah. Resep yang satu ini berasal dari negara tetangga Malaysia. Namanya Ikan Lele Bakar Asam Mangga. Silahkan disimak:

Bahan-Bahan :

1. 1 ekor ikan Lele Sangkuriang dicuci bersih.
2. sedikit garam
3. sedikit kunyit serbuk

Cara Pengolahan Ikan Lele :

Lumurkan garam dan kunyit pada ikan Lele Sangkuriang kemudian bakar /panggang sehingga garing.

Bahan Air Asam :

1. 1 genggam asam jawa – diperas dan diambil airnya
2. 1 cawan air
3. 4 buah cabai rawit digiling halus.
4. 2 buah cabai merah digiling
5. 1 buah tomat dirajang
6. sedikit garam dan gula
7. sedikit terasi/belacan, dibakar dahulu kemudian digiling
8. 1/2 buah lemon, boleh gantikan dgn jeruk manis

Bahan lain :

1. 1 buah bawang besar, dipotong dadu ataupun dirajang
2. Tomat dipotong-potong panjang
3. 1 buah cabai merah di iris tipis

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan air asam diatas dalam blender dan giling sampai halus, kemudian campurkan semua bahan yang digiling halus tadi dgn cabai merah yang dipotong tipis dan juga bawang, tomat yang dipotong-potong.
2. Aduk semua bahan dan hidangkan bersama dgn ikan Lele Sangkuriang bakar tadi.

Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Sumber : Nur Suhainiza Ramli, Kuala Lumpur, Malaysia. Komunitas Lele Sangkuriang

Terima kasih sudah berkunjung ke blog ini
Salam Patilers

Cara Mengawetkan Hasil Panen dengan Sistem Pengasapan

Pasti diantara para pembudidaya banyak yang memiliki pengalaman panen lele banyak namun tidak tahu harus diapakan. Akhirnya dijual dengan harga yang "Hancur" sehingga hasil kerja keras kita jadi kurang berharga. Nah supaya kita tidak dikendalikan oleh pengepul-pengepul nakal, jika kita mengalami panen melimpah namun belum memiliki cara untuk menjualnya, awetkan saja lele sangkuriang kita dengan cara di Asapi.

Pengasapan Ikan adalah merupakan cara yang digunakan dalam usaha perikanan sebagai salah satu cara dari suatu proses yang bertujuan untuk mengawetkan ikan. Usaha pengawetan ikan melaui sistim pengasapan sebenarnya sudah cukup lama dengan berbagai bentuk dan ragamnya dan sudah dikenal oleh masyarakat perikanan umumnya.

Lalu bagaimana caranya? silahkan download file berikut yang berisi tentang tata cata mengolah ikan dengan cara diasap.

Download Pengawetan Ikan dengan Sistim Pengasapan

Terima kasih sudah berkunjung ke blog ini

Salam Patilers